Япония – страна, которая вызывает уважение, восхищение, удивление и интерес. Будучи островным государством, очень долгое время закрытым для иностранцев, Япония существовала и развивалась независимо, автономно и потому древние традиции и ритуалы там имеют огромное значение. Это проявляется в мировоззрении, философии, культуре, обычаях и национальных чертах. Безусловно, это не могло не наложить отпечаток и на японскую кухню, которая своеобразна и оригинальна.

Основными видами питания в Японии на протяжении веков были морепродукты и рис. Именно они стали основой многих японских блюд, из которых наиболее популярным является суши. Сегодня японская кухня завоевала признание во многих странах и популярна на всех континентах. Особый тонкий вкус, изысканность, великолепное оформление, отличная сбалансированность и полезность японских блюд не остались незамеченными как гурманами, так и любителями здоровой рациональной кухни.