Тандыр, или керамическая печь-жаровня, используется для приготовления разнообразных мясных и овощных блюд, а также изделий из теста. История возникновения тандыров уходит своими корнями в глубину веков, а способы сооружения таких печей передавались от предков к потомкам и держались в секрете.

Стационарный тандыр

Традиционнный вид керамической печи – стационарный тандыр. Его устанавливали во дворе на каменное основание. Сама жаровня имеет форму полусферы с большим проемом в боку, который плотно закрывается крышкой. Для приготовления пищи внутрь тандыра закладывают дрова и натапливают его до максимальной температуры. Затем внутреннюю поверхность печи быстро очищают от гари и размещают на стенках подготовленную пищу.

Такие печи имеют разнообразные формы и размеры, в зависимости от того, что в них будут готовить. Изначально тандыры были признаком восточной кулинарии. Их можно было увидеть в Азербайджане, Узбекистане, Китае, Таджикистане, Индии. Постепенно, они стали популярны и в России.

Переносные тандыры

Переносные керамические печи – более современный вид тандыра. Они выполняются в виде напольной вазы на кованых ножках, сверху располагается крышка, к которой изнутри крепят шампуры. Такую жаровню можно разогревать при помощи дров, а также при использовании газовой горелки.

Секрет непередаваемого вкуса

Никакого секрета на самом деле нет. Просто у тандыра очень толстые стенки, которые долго и равномерно отдают жар пище. Она не подгорает, но отлично пропекается. Мясо при этом сохраняет свою сочность, а изделия из теста – мягкость. Многие ценят оригинальный вкус еды, приготовленной на открытом огне, поэтому они становятся большими поклонниками кушаний из тандыра.

Сегодня тандыры в Екатеринбурге и других городах России – нередкое явление. Их можно встретить практически в любом ресторане или кафе, в которых предлагают восточную кухню. Такую печь легко приобрести и для домашнего использования. Она будет долго радовать вашу семью и гостей привлекательным внешним видом, необычайной функциональностью и легкостью в использовании.

Все блюда из керамической жаровни невероятно просты в приготовлении. Ведь мясо, рыбу или овощи не нужно переворачивать, постоянно проверять и поливать водой. Они готовятся сами. Кроме того, сам процесс не отнимает много времени. За 20 минут можно приготовить порцию нежного и сочного шашлыка.

Сегодня тандыры имеют очень привлекательный дизайн. Сочетание старинных восточных мотивов и современных элементов декора (в частности кованых элементов) делают такую жаровню настоящим украшением любого кафе, ресторана, дома или дачи. А если вы не знаете, какой подарок выбрать вашим друзьям, то тандыр станет настоящей находкой для людей, ценящих стиль и оригинальность.