Картофельные крокеты - замечательное блюдо. Вкусное, красивое. Его обожают дети. Еще бы, всеми любимое картофельное пюре, да еще и в такой интересной подаче. Картофельные крокеты,  будет замечательно смотреться на шведском столе - потому как удобно брать.

 А для тех, кто делает ремонт в кухне, нашел ссылку на керамическую плитку для кухни http://www.integrate-plitka.ru/ . Может кому пригодиться.

Состав

1 кг картофеля

3 яйца

1/4 стакана муки

500г сухих грибов

1 стакан панировочных сухарей

1 стакан растительного масла

1 ст ложка сливочного масла

соль перец по вкусу,

зелень укропа

 Приготовление картофельных крокетов

Грибы залить холодной водой, оставить на 10-15 минут, после промыть, залить водой и оставить на 4-6 часов. Вновь промыть, залить чистой водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа. готовые грибы нарезать мелкими кубиками, бульон процедить

Муку обжарить без жира до золотистого цвета, остудить. после развести небольшим количеством холодного грибного бульона.

Грибы немного обжарить на сливочном масле, влить 1 стакан бульона, помешивая, ввести разведенную муку, довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить. варить соус, помешивая, до загустения.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, приготовить густое пюре, слегка остудить. Добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие крокеты. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое с 2 ст. ложками воды яйцо, запанировать в сухарях.

Обжарить крокеты в растительном масле до золотистого цвета. При подаче полить грибным соусом, просыпать нашинкованной зеленью укропа. Так же советую рецепт из рыбы Рыба запеченная под сухофруктами.