Жареная молодая картошка - это то что можно приготовить из самой мелкой и не однородной картошки. Очень замечательно подходит для дачи, да и дома не испортит семейный ужин или завтрак.

СОСТАВ:

1. Мелкая молодая картошка - не много, зависит от размера сковороды, что бы дно было покрыто в один слой.

2. Сало с прорезью - пара кусочков, или подсолнечное масло для жарки.

3. Соль, укроп.

Приготовление Жареной молодой картошки:

Отрезать пару кусочков сала, для приготовления этой картошки замечательно подойдет сало с прорезью. Много не нужно, так как картощка не должна купаться в жиру, а всего лишь жариться на смазаной салом раскаленной поверхности

Это так же касается и подсолнечного масла. Иначе картошка втянет в себя жир и будет довольно противного вкуса.

Пока прогревается сковорода и вытапливается сало, очень тщательно моем картошечку. Чистить ее не нужно, она молодая, шкурка тонкая да и наоборот придает очень тонкий вкус картошке и замечательно поджаривается. Так что достаточно хорошо вымыть и просушить картошку. В идеале конечно клумни должны быть все одинаково мелкого размера, но в принципи главное что б небыло крупных. А так - чем мельче, тем быстрее и лучше.

Когда сало вытопится, а вымытая картошка обсохнет, ложим молодую картошку в сковороду. Очень важно, что бы картошки было ровно столько, что б покрыть дно полностью. Иначе она выйдет просто пареной. В принципе и вся готовка. Жарится быстро. В конце жарки посыпать солью и мелко порезаным укропом. С укропом не смогла сфотографировать - кончился заряд акумуляторов.

ПРиятного аппетита!