Синии яйца - очень простая, но тем неменее оригинальная подача закуски из яиц. 

Ведь если подумать, то ни кто не сможет вспомнить на праздничном столе что-нибудь синего цвета. А тут именно синего, а уж концентрацию этого синего можно регулировать, да и с начинкой - все просто. Можно делать любую, и просто из желтков яиц с сыром и чесночком, и  яиц и рыбы. Вообщем любую!

СОСТАВ:

1. Яйца куринные.

2. Капуста краснокачанная.

3. Лук репчатый

4. Сыр плавленный

5. Немного сливочного масла.

Приготовление:

Сварить куринные яйца, хорошо остудить их в холодной воде, что бы легко отделялась скорлупа. У меня было четыре яйца. Разрезать пополам и вытащить в отдельную посуду желток. Из краснокачанной капусты получить сок. Проще всего это сделать в соковыжималке, но так как у меня ее нет, и я не первый год все собираюсь купить, то я просто прокрутила на мясорубке. Потом залила капусту холодной кипяченой водой и утопила в ней половинки белка. Красилось не быстро и не долго. Ориентировочно, то время как делала начинку. Единственное, доставать лучше одеть перчатки, а то вот на пальцы почему то в отличии от яйц синева берется гараздо быстрее.

На начинку в данном случае я мелко порезала одну среднюю луковичку и поджарила ее до золотистого цвета на подсолнечном масле. Потом смешала с желтками и тудаже натерла на мелкой терке половинку плавленного сырка. Так как лук уже был в смеси, я не стала добавлять чесночек. Просто все хорошо перемешала, а для пластичности добавила совсем немного сливочного масла. Можно было заменить майонезом, но вот не лежит душа к майонезу и стараюсь не употреблять его ни где.

Потом начинила половинки уже окрасившиеся в яркий голубой цвет начинкой. Держать можно было и дольше в капустном растворе, и цвет становился все ярче, но у меня просто было ограничение по времени, поэтому вышел голубой. Как-нибудьпопробую сделать такое же и со свеклой и морковкой. Думаю красные и оранжевые яйца так же замечательно украсят праздничный стол.

Приятного аппетита!