Салат из маринованной цветной капусты - вкусный рецепт для блюда, которое лучше всего съесть сразу, а не закатывать на зиму.

Состав:

1 кочан цветной капусты, желательно крупный. Либо два маленьких

1 луковица красная

1 ложка горчицы,

60 мл. белого уксуса,

2 ст л каперсов,

2 ложки нарубленной зелени петрушки

120мл оливкового масла или подсолнечного

Соль и перец по вашему вкусу

Приготовление Салата из Маринованной цветной капусты.

Кочан цветной капусты разделяем на соцветия

В кастрюле наливаем воды и разогреваем. В ней же привариваем нашу капусту до мягкости и хруста. Некоторые так же используют пароварку (рецепты для пароварки) для того, чтобы капуста стала мягче.

Теперь делаем соус. Мелко режим лук. Смешиваем горчицу с уксусом. Вливаем масло взбивая вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу

 Добавляем в наш соус каперсы, лук и петрушку, тщательно перемешиваем.

В другой миске смешиваем нашу капусту с этим соусом и оставляем настояться в холодильнике. Получается очень вкусно. есть лучше всего охлажденными или минимум комнатной температуры.