Состав:

Для теста:

1 стакан пшеничной муки,

2 яйца

соль по вкусу.

Начинка:

400 гр адыгейского сыра,

1 яйцо,

1 ст ложка сливочного масла,

2 ст ложки зелени петрушки,

перец черный,

соль по вкусу.

Приготовление пельменей с сыром и зеленью.

Приготовим тесто, все как и раньше, смешать муку, яйца, 1/2 стакана воды замесить тесто. Затем охладить его в холодильнике на пол часа.

Для начинки порежим сыр в миску, сверху разобьем яйцО, масло и добавим зелень, перемешаем.

Раскатаем тесто в два пласта, достаточно тонких. На первый из двух выкладываем начинку шариками, что-то вроде фрикаделек. Вокруг начинки смажем яйцом взбитым. Накрываем сверху вторым пластом, прижимаем тесто таким образом, чтобы два слоя склеились. Далее разрезаем два плоста на квадраты по несколько пельменей и кидаем их варить минут на пять. Подавать с сливочным маслом.