Буженина - наиболее известное и всегда беспроигрышное блюдо. Подойдет на праздничный стол и как вкусная холодная закуска, и как горячее блюдо. Честно говоря даже не знаю чему бы я отдала предпочтение. Кроме того замечательно выручит в качестве перекусочных бутербродов в повседневной жизни - на работу, в школу, да и просто когда захотелось перекусить и выпить чаю или кофе. Готовится очень не сложно, нужно только время и хорошее мясо. Ну естественно - в приготовление мяса нужно вкладывать душу. Тогда каждый раз будет получаться свой неповторимый вкус.

СОСТАВ:

1. Кусок свинины - задняя часть, лопатка, шея. Все зависит от того какой жирности хочется получить готовый продукт, с шеей будет жирнее.

2. Специи - орегано, перец, кари, чили, розмарин.

3. Горчица для смазывания - 1-2 чайных ложки

3.Чеснок - для усиления запаха розмарина, целиком не чищеная небольшая головка или большой не чищенный зубец.

 

 

 

Приготовление Буженины:

Как я уже сказала выше, мясо для буженины должно быть очень хорошим, в данном случае у меня была лопаточная часть.

Вымыть мясо и обсушить его. Смазала кусок специями(кроме розмарина), солью. И дала постоять примерно около 1,5 часов в холодном месте.

После этого выложила кусок на фольгу, предварительно смазав со всех сторон горчицей. Тем кто не очень любит, можно вполне обойтись и без нее. Просто мне кажется, что мясо становится сочнее. Немного посыпала розмарином, свежим или сушеным. Именно немного, потому что розмарин, та травка которая придает мясу пикантность. Рядом положила большой не чищеный зубец чеснока. Завернула в фольгу.

И в хорошо прогретую духовку примерно на 50-60 минут. Время естественно зависит от величины куска мяса.

По окончапнию времени, если при прокалывании ножем не выделяется сукровица, поставить в духовку еще на 10-15 минут для подрумянивания.

Вообщем то все. Мясо готово.

Приятного аппетита!