Home Десерты Карамельный пломбир
загрузка...

Карамельный пломбир

шоколад и пломбир

Очередной рецепт интересного десерта. Обычный шоколад в итоге станет шоколадом с орехами. Кроме арахиса можно попробовать добавить, например, изюм, а в само мороженное какие-то фрукты.

 

Состав:

5 желтков,

300 мл. сливок,

125 гр сахара,

200 мл молока,

150 гр. черного горького шоколада,

50 гр арахиса,

половина ч. ложки соли.

Приготовление пломбира

Перед рецептом небольшая заметка о лазанье. Интересная статья о том, как приготовить лазанью, а так же немного истории о данном блюде.

Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем венчиком. В сотейнике в трех ложках воды развести сахар, и готовим его, пока не станет, как карамель.

Снимаем с огня, добавляем в сахар сливки, молоко, и перемешиваем. Теперь желтки, которые взбили добавляем в молоко со сливками. Ставим снова на огонь и в течении пяти минут варим, перемешивая.

Снимаем с огня и даем время остыть. Затем переливаем и ставим в холодильник на часик.

Шоколад ломаем на мелкие кусочки, а затем топим в водяной бане, арахис рубим крупно.

На разделочную доску выстелаем лист пергаментной бумаги, вылеваем на него растопленый в водяной бане шоколад, выравниваем поверхность и сыпим арахис в доль всей поверхности.  Слегка придавливаем арахис, чтобы он погрузился в шоколад. Сверху соль и ставим в холодильник. Шоколад должен полностью застыть и стать тверже.

После застывания достаем шоколад. Нарезаем его на треугольники. Ранее мы уже сделалали мороженное, теперь его нужно взбить миксером и снова вернуть в морозильник. После достать перед подачей на стол, насыпать в бакалы и добавить туда шоколадные треугольники.

Обновлено (02.06.2011 08:53)

 
загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Партнеры
Немного новостей
загрузка...
счетчик
Самые комментируемые